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Les produits laitiers-fromagers représentent 44% des achats d’aliments frais en grande distribution, avec une hausse de 3,4% dans les chiffres d’affaires globaux, atteignant 20,8 milliards d’Euros en 2014. Par ordre décroissant, ce sont les fromages frais les produits les plus vendus, suivis du beurre qui a connu une croissance de 3,3% (6,4 milliards d'euros). La crème a elle atteint un chiffre d'affaire de 5,7 milliards d’euros, tout comme le lait frais.

L’Allemagne et la France sont les deux pays où l’Italie a exporté le plus de fromage (1/3 des exportations), mais aussi où l’achat de produits frais a le plus augmenté. Selon les données publiées par Assolatte, les exportations de fromages italiens vers la France auraient augmenté de 4,6% en volume et de 6,9% en valeur seulement dans les neuf premiers mois de l’année 2014. Pour ce qui est des exportations vers l'Allemagne, les chiffres sont également optimistes, avec une hausse de 6,5% en volume et plus 5,5% en valeur.

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